它能在不穩(wěn)定現(xiàn)象所發(fā)生的初期, 定性定量地分析出現(xiàn)象的機(jī)理和變化速度，不僅為我們判斷配方的可行性及產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定性提供有效準(zhǔn)確的資料，而且大副度縮短我們的實(shí)驗(yàn)時(shí)間。

　　穩(wěn)定性分析儀可分為兩種方法：

　　一是利用重力環(huán)境測(cè)試分析穩(wěn)定性法，一般會(huì)在重力環(huán)境下, 藉由其他儀器設(shè)備做分析：顯微鏡、光度計(jì)、電導(dǎo)率、聲波設(shè)備以測(cè)量樣品粒子的穩(wěn)定性。

　　特色：精que但非常費(fèi)時(shí)。

　　第二是采用預(yù)測(cè)方法來(lái)判斷穩(wěn)定性，如: 密度的方法(液體與固體之間的差異法)、粒徑大小或分布法來(lái)判定、樣品的粘性來(lái)區(qū)別、電泳或電位法的測(cè)試方式。

　　特色：快速但比較不可靠。

　　總體來(lái)說(shuō)這二種方法：利用內(nèi)眼來(lái)觀察分層厚度的高低，因?yàn)槿说娜庋鄣慕馕龆容^低，導(dǎo)致定量能力較差。而且單單通過(guò)觀察分層厚度的高低來(lái)判斷樣品的穩(wěn)定性本來(lái)就是片面的。使用重力環(huán)境測(cè)試分析穩(wěn)定性來(lái)鑒定，除了需要先擁有精密設(shè)備之外，操作設(shè)備和量測(cè)的時(shí)間上也費(fèi)時(shí)。使用預(yù)測(cè)方法來(lái)判斷數(shù)據(jù)的部份只能做相對(duì)參考使用，并不能顯現(xiàn)實(shí)際的數(shù)值。